|
|
США
США производят около 13 млн гектолитров вина в год. За пределами Европы только Аргентина превосходит Соединенные Штаты. Но зато качество производимого вина в США выше, чем в Аргентине.
Виноделие в этой стране берет истоки еще в XVII веке. Сладкие вина, изготавливаемые миссионерами для причастия, пользовались популярностью до начала XX века. Не без трудностей развивалась американская винная промышленность, пришлось виноградарям бороться с непогодой и филлоксерой, а с 1918 по 1933 год, когда поправкой к Конституции американцам было запрещено употреблять спиртные напитки, за исключением лекарств или во время причастия, целое поколение лишилось возможности развить свой вкус к вину.
Прогресс в производстве и потреблении вина в США наблюдается после окончания второй мировой войны.
Основным местом произрастания лоз является Калифорния. Здесь же готовят качественное вино. Почти все лучшие вина продают под наименованием сорта винограда в качестве сортового вина. По закону, вино в бутылке должно содержать не менее 15 % винограда того сорта, что указан на этикетке, но большинство виноделов используют почти 100 % винограда одного сорта.
Калифорния известна белыми винами Шардонне и красными винами Каберне Совиньон. Популярны и немецкий рислинг (его называют "Йоханнисберг рислинг") и Совиньон Блан ("Фюме Блан"). Из особенных сортов здесь растет Цинфандель, сорт, растущий только в Калифорнии. Вина из этого винограда пряные, с потрясающим разностильем: это и легкие вина "калифорнийские Божоле", которые нужно пить молодыми; это и толстые, терпкие вина, требующие выдержки в течение многих лет, и сладкие вина Цинфандель, которые получают из увяленного винограда позднего сбора.
Кроме Калифорнии, виноград возделывают в штатах Вашингтон, Орегон и Айдахо. Они расположены на той же широте, что Франция и Германия, но холодное океанское течение делает их климат менее благоприятным, лишь долгие солнечные дни способствуют медленному созреванию винограда и накоплению в нем хорошей кислотности.
Турция
Винодельческим традициям Турции уже более 8 тыс. лет, но в VIII веке эта страна приняла ислам, и виноделие было запрещено. Только в результате реформ 1920-1930 гг. ислам перестал быть государственной религией, и виноделие начало возрождаться. Сегодня винная промышленность развивается быстрыми темпами, используются передовые технологии, поэтому потенциал виноделия очень велик.
Пока виноградари выращивают в основном местные лозы, но все большее распространение получают европейские сорта Пино Нуар, Рислинг и Шардонне.
Производят в Турции все типы красных и белых вин, но ни одно из них не является высококачественным, хотя многие здоровые и надежные.
Лучшие турецкие вина делают в центральной Анатолии, Фракии, в районе Красного и Эгейского морей.
Самые известные вина - Бузбаг, красное крепкое вино, и Текирдаг, сладковатое белое вино, полученное из винограда Япынджак. |
|
|
